Four à Pain

Novenbre 2006

Voila, c'est terminé !!!

Il faut encore installer la porte le cendrier mais depuis trois semaines le four subit son rodage avec des températures de plus en plus élevées.

La dernière chauffe qui date d'une petite semaine, météo oblige, donnait après une chauffe de trois heures et environ 15 kgs de bois, une température de voûte de 440°c et la sole avait 380°c.

Je n'ai pas encore établi sa courbe de température mais je pense qu'elle sera conforme à tout ce que j'ai lu et retrouvé sur ce site merveilleux auquel j'envoi tous mes remerciements très chaleureux.

Durant son rodage, plusieurs fois j'ai eu de petites angoisses en l'écoutant se mettre en place. Après chaque chauffe, il à subit une inspection complète sous toutes ses coutures. Rien de visible ni d'anormal malgré parfois de petits bruits bizarres.

Maintenant le vrai travail commence, apprendre à faire du pain. Mais une fois de plus, je sais où trouver les infos.

J'en suis à mon deuxième essai pour la confection de levain. Le premier ne me paraissait pas très probant, après 7 jours une couche d'eau s'étant constitué à sa surface. Mais je ne désespère pas.

Encore un grand merci au site: construire son four à pain, au feu de bois.(Une mine d'infos et conseils pour cette folie que j'ai eu, mais que de plaisirs à venir)

J'évolue, j'évolue..........

Site indispensable:

http://four-a-pain.chez-alice.fr/